伊迪清真【胡家烧鸡】(图)-田庄台烧鸡专卖-桓仁田庄台烧鸡

定好火侯是关键，炸的时间过长，势必色泽深黑;炸的时间短，上不了色泽;只有适度，才能皮黄色亮。调料要蜘干姜、花椒、桂皮小香、西大香、丁香、沙仁等。把这些调料用纱布包严，再加上少许冰糖，一齐投入加水的原汁汤中，再把炸过的鸡入锅，田庄台烧鸡专卖，先大火烧开，再以文火慢卤，使料味渐入肉内。

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